素材について（ジンジャー）

こんばんわ、スプートニクです。ずいぶんとさむくなってまいりましたね。

そういうわけで、スプートニクと焼き菓子で使わせていただいている素材の紹介の第一弾として

生姜をあげてみたいと思います。（体を温める効果で）

さて、スプートニクは、というより我が家は以前から、

生活協同組合熊本いのちとつちを考える会から有機栽培の野菜等を購入していまして

スプートニクで使用している素材もいくつかはここから購入しているのです。

で、生姜は熊本県の大津町の古庄農園で丁寧に作られたものなんです。

いや、この丁寧さが本気ですごい！！！！！

生姜は農薬使用の多い作物なんだそうですが、熊本県の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」の慣行レヴェルという基準がありまして

その基準での農薬使用回数ってのがなんと32回！

そこを古庄さんは全く農薬を使用することなく生姜を栽培しているんです。

この有機農業に対する姿勢と、そこでどんな努力をなさっているかと思うと本当に頭が下がります。

今日も湯豆腐の薬味として食卓に上りましたが、きりっとした辛味とちょうどいい水分量で

美味い！

夏場なんかはジンジャーエールなんかをつくってもいいんじゃないかとおもいます。

スプートニクではこの生姜を使ってジンジャーのケイクを作っています！

バターを使わずにグレープシードオイルor菜種オイルを使っているので

しつこくない口当たりと、生姜のほのかな風味でひそかに人気があるケイクです。